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也有用“碳化钨”(tungsten carbide)▲材料制作的特殊刀片。为了制作碳化钨刀片的刀刃,需要金刚石切削机。做一个刀片需要4小时,每天只能做2个。在欧洲能生产碳化钨刀片的工厂只有两家,期中一家就是迈赫迪工厂。
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基本参数 刀盘规格:98mm 钢合金平刀 机身规格:230x770x410 转速RPM.:1480 电压功率:220v/1300w 净重:24kg 豆仓容积:1.5kg 到这里大家对EK43磨豆机应该有了一些了解。 但我们更想知道EK43磨豆机他到底好在哪里? 为什么这么多人选择它??

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每个刀片都需要正确角度的刀刃。对刀刃的执著带来了良好的结果。按照磨豆机不同款式和大小,选择适合的刃。按照磨豆速度,也用不同的发动机。 磨豆机的多样性 迈赫迪公司所用的钢铁材料种类繁多。因为他们除了咖啡产业以外,也生产其他产业的产品。咖啡磨豆机用的刀片材料是“工具钢”(Tool Steel)。但研磨香辛料、谷物、种子等的工业用研磨机的刀片材料是铸钢(Cast Steel),比咖啡磨豆机的刀片更强速度更慢。
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所有的意式磨都会产生“双峰曲线”,EK43在这方面也没有什么不同
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Mahlkonig EK43--让咖啡小而美的秘密 Mahlkonig EK43磨豆机已经有三十年历史,原本用来研磨咖啡、香料及谷物。精品咖啡界与EK43的第一次接触,可以上溯至2009年一月,在蒙特娄(Montreal)的Café Myriade。Café Myriade的老板Scott Rao和Anthony Benda是最早採用VST检测萃取率,测量萃取率的前辈之一。他们发现EK43让咖啡的萃取率更高,风味更佳,但他们并未张扬,只是静静地继续做自己的事。
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EK43的最大优势是它的均匀的研磨度。所有的意式磨都会产生“双峰曲线”
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MAHLKÖNIG(迈赫帝)起源于Stawert Mühlenbau制造公司。传统的家族企业成立于公元1924年德国汉堡。首先是生产工业电动马达。不久,公司广泛的涉入其他机械研磨器,如咖啡,玉米,香料。 自1960年以来,公司一直以生产咖啡研磨机为重心,现在MAHLKÖNIG的产品线占 90%以上都是生产专业咖啡磨豆机。来自德国的磨豆机品牌-MAHLKÖNIG,已经成为高端磨豆机的代名词。
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若想用EK43来做意式研磨,必须先称好需要的咖啡豆量
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转动或是旋转填压可平均应用在圆盘上,这个设计可减缓流速、理论上也能提高萃取。但经过一天后你的手腕可能会有些痠痛。 最新的解决方式 如果这些听起来会操作困难,有一个解决方式:Mahlkonig Peak磨豆机,结合了EK43风格的刀盘、颗粒大小分配、以及K30磨豆机可以立即研磨的特性。缺点是期望售价高(与英国现行利率相近),而如果要同时冲煮多品项咖啡时,你需要多于一台磨豆机。 直到Peak这台磨豆机公开贩售前,EK43仍然是高水准萃取的磨豆机。
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